Bonus resep 3

Featured Image

Ikan Mackerel Goreng Tepung

Saya sedang diet, sekarang! Program menurunkan berat badan yang agak lebih mudah dengan mengurangi konsumsi karbohidrat serta tetap memasukan makanan ke perut. Setiap makan tidak pakai nasi, hanya lauk dan sayur. Makan malam sedapat mungkin di hindari, hanya mengkonsumsi juice nanas+sayur pakcoy, ditambah minum VCO (Virgin Coconut Oil = minyak kelapa murni) 3x sehari (siapa tahu ada kolestrol jahat yang mau naik). Tiga minggu berjalan, berat badan sudah mulai berkurang. Baju dan celana yang kemarin-kemarin agak dihindari, sudah bisa kembali dipakai. Namun, dibalik cerita diet tersebut, sebetulnya tetap saja ada beberapa makanan yang saya masih belum (baca : tidak mau) hindari. Salah satunya adalah fish and chips, ikan dori yang digoreng dengan balutan tepung, lengkap dengan kentang goreng dan cocolan saus tartar..hmmm enak sekali.

Dan berhubung makanan yang saya tidak bisa hindari itu agak-agak mirip dengan resep yang sekarang. Gimana kalau kita coba buat sendiri?

 

Bahan-bahan :

2 ekor ikan mackerel

¼ sdt garam dan lada

3 sdm tepung terigu serbaguna

1 butir telur, dikocok

½ cangkir tepung roti jenis panko

Minyak untuk menggoreng

Daun selada (lettuce)

 

Bahan saus tartar :

1/4 buah ketimun

6 cm daun seledri

2 sdm mayonnaise

1 buah kuning telur

1 sdm mustard

1 sdm cuka untuk sushi

½ sdm gula pasir

 

Cara membuat

  1. Pertama, siapkan ikan mackerel. Buang bagian yang keras, yaitu dari bagian badan dekat ekor menuju perut, sisihkan juga kepalanya. Iris bagian perut hingga terbuka, buang bagian dalam  dan cuci bersih menggunakan air mengalir.
  2. Potong setiap sisi dari ikan Mackerel dari tulang punggung hingga membentuk dua fillet. Angkat tulang dalam dari fillet dengan mencabutnya perlahan.
  3. Taburi kedua sisi fillet dengan garam dan lada, diamkan sejenak. Beri tepung terigu pada semua sisi fillet, masukkan ke dalam kocokan telur, kemudian tutup dengan tepung roti. Goreng dengan menggunakan minyak yang banyak dan panas hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan.
  4. Sambil menunggu ikan matang, siapkan saus tartar : cincang halus ketimun dan seledri, campurkan mayones, kuning telur, mustard, cuka sushi dan gula, kemudian aduk rata.
  5. Sajikan ikan goreng yang sudah matang dengan daun selada dan saus tartar.

Note : Ikan dapat disajikan bersamaan dengan kentang goreng atau nasi. Manapun yang jadi favorit kalian!

(Ed. note: Supaya garing, adonan bisa didinginkan dulu dengan memasukkan adonan ke kulkas, atau menambahkan es batu ke dalam minyak. Selain itu, es batu bisa dimasukkan ke dalam adonan tepung sambil di aduk hingga es mencair. jumlah es batunya nggak usah terlalu banyak, cukup 1 blok ke dalam 1 wajan, tapi awas, minyak panas akan nyiprat kalau kena air, jadi gunakan pakaian yang wajar atau perlindungan yang memadai. selamat mencoba.)

KPTB 6. Pemahaman Mengenai Ikan Mackerel Goreng Tepung [2]
KPTB 7. Antara Jatuh Cinta dan Tahu Rebus [1]

Leave a Reply

Your email address will not be published.